Hachikyuya

꼬치를 무엇부터 주문할지 고민된다면 음료와 오마카세 꼬치 5개가 함께 나오는 ‘Hachikyuya 세트’로 시작해도 좋다. 어느 평일 저녁 이곳을 찾은 방문객은 시로 호피와 세트를 주문해 하라미, 탄, 하츠, 아미레바, 닭다리살을 맛봤다고 한다. 특히 아미레바와 하츠가 기억에 남았다는 평이다. 세트로 꼬치 메뉴의 폭을 살펴본 뒤 마음에 든 메뉴를 추가하는 방식도 괜찮겠다.

꼬치 메뉴에는 돼지 토로와 돼지 탄모토를 비롯해 직접 만든 돼지고기 츠쿠네 꼬치, 치즈나 피망을 곁들인 츠쿠네 꼬치, 닭 하츠, 마늘을 넣은 닭날개 꼬치 등이 있다. 꼬치를 하나씩 고를 수 있어 오마카세를 맛본 뒤 취향에 맞는 메뉴를 더하기도 편하다. 같은 방문객은 두툼한 탄모토와 시로 등을 추가로 주문했고, 특히 탄모토와 시로가 마음에 들었다고 전했다.

꼬치와 함께 눈길을 끄는 메뉴는 저온 조리 레바사시와 미소 맛 모츠 조림 같은 일품요리다. 레바사시는 참기름 소금, 마늘 간장, 생강 간장 중에서 곁들임을 고를 수 있어 맛의 차이를 즐기고 싶은 사람에게도 흥미롭다. 실제로 주문한 방문객은 돼지 레바사시를 술과 함께 즐겼다고 한다. 꼬치 사이사이에 작은 접시 요리를 곁들이는 식사가 그려진다. 조림 메뉴로는 레드와인 미소 모츠 조림 치즈, 소 힘줄 토마토 조림, 소 혀 유자 후추 조림 등도 있어 꼬치와는 다른 선택지를 더한다.

식사의 마무리로는 국물을 곁들인 구운 주먹밥, 소금 다시마 주먹밥, 모츠 조림 덮밥을 고를 수 있다. 음료는 호피 외에도 일본주와 소주가 있어 꼬치를 중심으로 한 잔 즐기는 저녁부터 마무리 음식까지 챙기는 식사까지 원하는 방식으로 구성할 수 있다.

방문객 중에는 문을 연 직후 들어갔는데 예약 손님이 잇따라 찾아와 이른 시간에 만석이 됐다고 전한 사람도 있고, 늦은 시간에는 꼬치가 품절되기도 한다고 적은 사람도 있다. 예약도 가능하므로 원하는 꼬치를 고르고 싶은 날에는 이른 시간대를 고려하고, 자리를 예약해 두면 계획을 세우기 수월하겠다.